Wine & Dine Eric Vloeimans – Trio Pico Bello

Eric Vloeimans slaagt er al vele jaren in om ons te verrassen met de meest uiteenlopende fantastische gasten. Nu komt hij met zijn gloednieuwe trio Pico Bello: met Eric met gitarist Mark Tuinstra en percussionist Udo Demandt, uitgebreid met violist Jasper le Clercq en de ons bekende wondercellist Jörg Brinkmann… Pico Bello extended dus, en hoe! Eric Vloeimans – Trio Pico Bello treedt op in Theaterkerk Hemels in Twisk. Kijk voor meer informatie en kaarten op www.theaterkerkhemels.nl.

Kom voorafgaand aan de show genieten van een Wine & Dine arrangement bij Wijnbar Rosita. Ons arrangement bestaat uit twee gerechten gecombineerd met bijpassende wijnen. U krijgt beide gerechten geserveerd. De kosten bedragen € 32,50 p.p.

Er is niets lekkerder dan een goede Antipasti. Italianen eten het altijd aan het begin van het diner. Een zorgvuldig samengesteld plankje met fijne charcuterie, romige mozzarella, zongedroogde tomaten, olijven en ambachtelijk brood. Alles wat de Italiaanse keuken zo verleidelijk maakt, op één plank geserveerd. Perfect om meteen in de mediterrane sfeer te komen. Bij de antipasti serveren wij een Prosecco Superiore.

Vervolgens sluiten we af met een 'Tajarin al Ragù'. In Piemonte staat tajarin bekend als de pasta van geduld en traditie: flinterdunne linten, goudgeel van de vele eidooiers die erin verwerkt worden. Bij Rosita brengen we die ambachtelijke pasta samen met een ragù die langzaam heeft mogen sudderen, rijk aan rundvlees, rode wijn en een vleugje tomaat. Geen haast, maar urenlang op laag vuur, zodat de smaken zich verdiepen en de saus bijna een verhaal vertelt. Het resultaat? Een gerecht dat eenvoudig oogt, maar groots smaakt – de perfecte weerspiegeling van de Piëmontese keuken, waar warmte, familie en tijd samenkomen op het bord. Het gerecht gaat prachtig samen met een Nebbiolo van Luigi Einaudi, een elegante granaatrode wijn met delicate aroma’s van aalbes, bosbes, kers en specerijen. De smaak is vol en krachtig maar met soepele tannines en een lange afdronk.